Ključ često korištenog čajnika su kanta od nehrđajućeg čelika, kanta za papir i limena kanta. Kantu od papira treba koristiti kao poklon, obično ne kao spremište listova čaja. Kanta za papir ima slabu propusnost zraka i otpornost na vodu, što je nepovoljno za dugotrajno skladištenje;
Limena bačva dobar je dio opreme za čuvanje čaja kod kuće. Budući da limenu bačvu nije lako oksidirati zrakom, ne uzrokuje loš miris, a sirovine limene bačve su premekane, pa je brtvljenje jače. Međutim, inženjerski troškovi limenih bačava relativno su visoki. Ako nije za spremanje čaja, nije ga potrebno koristiti u bačvi;
Cijena bačve od nehrđajućeg čelika je umjerena, a stvarni učinak skladištenja je dobar, pa je bačva od nehrđajućeg čelika uobičajena za čuvanje čaja kod kuće.
Kante od nehrđajućeg čelika za čuvanje čaja različitih veličina i velikih količina nisu prikladne za često otvaranje nakon stavljanja u listove čaja. Treba pripremiti malu kantu i svaki put dodati odgovarajuću količinu čajnih listova. Pri jelu treba uzimati čaj iz male kante.
Kako treba staviti listove čaja?
1. Vrlo jednostavno skladištenje u hladnjaku: Smrznuta zdravstvena metoda. Listovi čaja pakirani su u složene vrećice za pakiranje ili zatvorene limenke čaja, a para u vrećicama (limenkama) istiskuje se što je više moguće. Listovi čaja mogu se čuvati u hladnjaku jednu i pol do dvije godine. Ako se stave u hladnu sobu, čajni listovi trebaju se pakirati u dvoslojnu hermetičnu ambalažu kako bi se spriječio obrnuti okus i održala temperatura ispod 5 ℃. Kad jedete, skinite listove čaja i dovoljno povisite temperaturu. Kada je temperatura listova čaja blizu unutarnje temperature, mogu se ukloniti kako bi se spriječilo izlaganje hladnih listova čaja plinu i susret s vanjskim hladnim i mokrim plinom. Voda se skrutne na površini čajnih listova, uzrokujući pogoršanje. Ako je ukupan broj čajnih listova mali i vrlo suh, može se spakirati s dva sloja vodonepropusnih vrećica s filmom s dobrim brtvenim svojstvima i staviti u hladnjak.
2. Način čuvanja željezne kante: čajne listove stavite u željezni čajnik s dva sloja poklopca, tako da je pun, bez ostavljanja praznine, tako da u posudi ima manje plina. U metodi zapečaćenog suhog skladištenja odaberite zapečaćeni pribor (očistite pokrivenu porculansku posudu ili lim), spakirajte male komadiće živog vapna u prah u platnene vrećice, stavite ih na dno posuđa, složite čajne listove pakirane u nekoliko vrećica mišljenja na vrećice, napunite poklopac posude i stavite pribor na hladno i suho mjesto koje se može čuvati oko godinu dana.
Stvarni učinak skladištenja poboljšan je zalijepljivanjem razmaka između vanjskog poklopca ljepljivom trakom i pakiranjem limenke čaja u dvoslojnu najlonsku vrećicu kako bi se vrećica zapečatila.
3. Prikladan način skladištenja kompozitne filmske vrećice: stavite listove čaja u kompozitnu vrećicu, stisnite plin u vrećici, zatvorite vrećicu strojem za brtvljenje, stavite na vrećicu za pakiranje, pričvrstite vrećicu za brtvljenje i stavite je u donji pretinac hladnjaka za zamrzavanje.
4. Jednostavna metoda skladištenja boca s vodom: stavite listove čaja u bočicu sa suhom vodom, pokrijte čep boce, zatvorite ga bijelim voskom i zatim zalijepite ljepljivom trakom.
Još jedna stvar koju moramo znati je sadržaj vlage u lišću čaja tijekom skladištenja: crni čaj ne smije prelaziti 5%, zeleni čaj ne smije prelaziti 7%. Ljudi bi trebali prvo pržiti ili sušiti listove čaja na zraku, a zatim ih pojedinačno sakupljati; čajni listovi također moraju biti zaštićeni od svjetlosti i topline, pa se mora regulirati prirodni okoliš za skladištenje.